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línea cocción/Horno para coccion

Horno para coccion

Horno de panadería-pastelería con cámara de cocción construida con acero AISI 304, sin uniones a la vista y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene y limpieza. • Descarga de líquidos de la cámara de cocción a una bandeja de recogida en la parte frontal del horno. • Motor y amplios canales de flujo de aire de la cámara de cocción diseñados para una perfecta uniformidad en la cocción, tanto en condiciones de carga casi vacía como llena. • Paneles porta-bandejas de serie, removibles y sustituibles, con intereje entre bandejas de 80 mm. • Modelos de gas: calentamiento a través de un quemador ventilado, combinado con cámara de combustión e intercambiador de calor circular de elevada eficiencia y rendimiento. Dotado de sistema semiautomático de humidificación en el interior de la cámara. Ambos modelos incorporan dispositivo para controlar la salida de humos (tiro). Los modelos Multifunción. Posibilidad de 8 funciones. Ventilador +quemador a gas mixto (cocción por ventilación forzada).


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